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キャロットラペ

皆さんいかがお過ごしでしょうか？

大好物のひとつにキャロットラペという食べ物があるのですが、お店で買ってくるとか高いんですよね

それでだいぶ前から私は自分で作るんですけど、切るのがとてもめんどくさいんですよね

スライサーの千切り使えばいいんですけど手も千切りになりそうなのでひたすら包丁にて頑張ります。

最近は慣れてめちゃくちゃクオリティ高い千切りができるようになったので今日はお披露目なのです。

トップ画が塩もみして水分出たものなんですがいかがでしょう？なかなか上手く切れてませんか( *´︶`*)

調味料類は写真のものをホイッパー使って乳化するまで混ぜます。⤵⤵⤵

塩もみして水分を渾身の力で切った方が味がぼやけなくて良いです。

お酢はアップルビネガーとか書いてありますけど要はりんご酢です。

オリーブオイルはちょっと良いものを使うと美味しいと思い込んでいます。
パスタなどに使う火を通すオリーブオイルと生で食べるオリーブオイルを2つ用意する技を身につけました。

それからクルミとレーズン入れて混ぜます。
クミンを入れた方が私は好きなんですけどこれはお好みです。
ちょっと包丁で細かく刻んだ方が風味が良いです。

調べたところ1週間程冷蔵庫保存可能だそうですが、2日持たないのであんまり気にしたことはないです。
そんなに日持ちするなら大量作りたいところですが千切りで手が痛くなるので多分無理ですね。

分量は目分量で毎回ちょっと違うと思うんですが、入れてるものが同じなので変な味になったことはないです。

初めはなにかのレシピ見て作ったと思うんですが、勝手にクミン入れたりクルミ入れてる時点で元のレシピとは違う味になってそうです。

もし分量を大まかにでも知りたいという方がいらしたら次回は計る真似事をしてメモします。お声がけ頂けたら嬉しいです。

また、こんなレシピで作ってるよ！と教えてくれるととても嬉しいです！すぐに作ります。

キャロットラペでこんなにかけるとは思いませんでした。

最後までお読み頂きありがとうございます。
それではごきげんよう(´౿`)