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インドの野菜料理

おはようございます。こんにちは。こんばんは。

昨日は久しぶりにカレーの修行をしてきました。LOLの鹿嶋です。

今回はベジタブルに統一して、美味しい野菜料理を４品とレモンライスを習いました。

個人的には"ミールス"と呼ばれる南インドの定食がすごい好きで、今回もそれを作るためのMyミールスを模索しています。

今回はそんな中でも、ど定番の『ラッサム』もしっかりと習い、どこかで『サンバル』も習いたいなぁと思ってたりします。

この２つは南インドのミールスでは、必ず入ってる汁物のコンビでして、日本でいうところと「サンバル＝味噌汁」で「ラッサム＝薬膳スープ」みたいなものが近いのかな？と思います。

今回作ったラッサムはスパイスが入った、酸っぱ辛いスープでして、辛さは選べるので、お好みです。

前回は豆カレーとチキンカレー、バスマティライスの炊き方を学んだので、合わせていろいろ候補に入れていきたいと思います！

次回は魚です！

個人的には野菜>魚介>肉の順番で好きなので、だいぶカレーに関してはヴィーガンよりなのかもしれません。

南インドに入院して以来なんですよね、、、

是非、来年やる間借りカレー屋さんをお楽しみに！！

ではでは、本日も最後まで読んでいただき、ありがとうございました！

鹿嶋